Qu’est-ce que la faim?

Comment distinguer les différents types de faim

Quand j’étais interne en chirurgie, je participais souvent à des opérations assez longues, même 7 à 8 heures ou plus.

Vers 12h30 / 13h, je commençais à avoir un creux au niveau de l’estomac. Ne pouvant pas quitter ma position, je résistais à la faim et je restais concentrée. Soudain, une heure plus tard, ce sentiment disparaissait et à la fin de l’opération, si tout allait bien, je prenais un café.

Je sais, cette attitude n’est pas du tout éducative ni même à imiter.

J’ai raconté cette anecdote pour vous donner un exemple de ce que l’on appelle la “faim de l’estomac»: beaucoup la décrivent comme une crampe sous le sternum, ceux qui sont plus intéressés par la comparaison à une “morsure”, la plupart la définissent comme une sensation désagréable.

La faim de l’estomac provient principalement des habitudes, manger à certains moments, synchronise nos hormones (voir la célèbre ghreline du post précédent) avec le rythme circadien qui agit en combinaison. Les ondes péristaltiques envoyées par le nerf vague créent cette sensation de contraction et de relaxation appelée “trou dans l’estomac”.

Mais si vous changez de décalage horaire, vous verrez en quelques heures que le corps va acquérir le nouveau rythme. Ceux qui pratiquent le jeûne pendant plusieurs jours affirment que la sensation désagréable disparaît pour laisser place à une euphorie énergique.

Alors, comment expliquer ce qui m’arrivait dans la salle d’opération? Simplement celui de l’estomac, c’est un signal. Si nous jeûnons, le signal s’éteint. Qu’est-ce qui m’est arrivé en salle d’op.

Ce que je veux dire, c’est que la faim dans l’estomac n’est pas souveraine. Ce que nous devons écouter, c’est une autre faim, c’est une faim de nécessité, dictée par les besoins intrinsèques de nos cellules.

Je regarde mes enfants et je vois qu’ils jouent jusqu’au s’épuiser; le plus petit Ettore, a pris une étrange habitude de mon père, c’est de demander bien à l’avance “qu’est-ce que on mange?»… Après avoir reçu la réponse, il continue à jouer avec son frère.

À un moment donné, ils annoncent: «nous avons faim!». Habituellement, nous dînons plutôt tôt. Après avoir terminé le repas et brièvement avoir parlé de la journée, ils demandent: “pouvons-nous sortir de table?” – quand ils s’en souviennent.

L’impression est que pour eux, manger est un pit-stop. Hop, on s’arrête et on mange – on recommence. Ils s’arrêtent par nécessité. En devenant adultes, nous perdons cette relation à laquelle nous ajoutons beaucoup de plaisir, de découverte, d’amour, de confort, de protection, d’ennui, de tristesse, de dépression et tout est déséquilibré.

Les cellules de notre corps sont capables de communiquer ce dont elles ont besoin.

Quand j’étais une jeune étudiant en médecine, j’enseignais l’aérobic dans la salle de sport (ce qui s’appelle maintenant la Zumba!). Quand je rentrais du cours Pump (un cours où vous exercez beaucoup vos muscles avec l’utilisation de poids), je voulais toujours du chocolat noisettes. Qui sait où on trouve le magnésium? Eh bien, à forte concentration dans le chocolat et dans les noisettes. Je cherchais dans la nourriture ce que mes muscles réclamaient.

D’autres fois, après un cours dans lequel je transpirais beaucoup, j’aurais volontiers sauté le dîner pour un apéritif composé d’une tonne de chips: qui devinez-vous? J’avais besoin de chlorure de sodium, le sel de cuisine, que l’on trouve abondamment dans les chips.

L’autrice de l’ouvrage Mindful eating, Jan Chozen Bays, décrit une forme de picacisme (ou PICA, l’habitude de manger des substances non comestibles comme la terre, le bois) dans certaines régions d’Amérique du Sud où les femmes enceintes ils ont souvent des niveaux de fer très bas, elles trouvent ce minéral dans l’argile blanche. ¹

Notre corps a une intelligence supérieure, le problème c’est l’écouter.

Essayez de vous poser cette question avant de manger:

– Avez-vous un besoin que les cellules réclament?

– Si vous lui donnez ce qu’il veut, après quelques minutes, sentez-vous la faim s’atténuer?

-N’attendez pas pour finir le paquet de chips, mais mangez-les un à un sans regarder la télévision. Est-ce que ça change quelque chose?

Le Dr Chozen Bays suggère de se poser les questions suivantes pour identifier la faim cellulaire:

1. Asseyez-vous tranquillement, fermez les yeux et prenez conscience de votre corps.

Pouvez-vous sentir si les cellules de votre corps sont satisfaites?

1. S’ils ont faim, quoi? Liquide ou solide? Des légumes? Vert ou coloré? Des fruits ? Acid ou doux?Salé? L’amidon? Protéine? Il n’est pas facile de distinguer au début. Il peut être plus facile de percevoir les signaux envoyés par les cellules si vous essayez de faire cet exercice avant de manger. Asseyez-vous pendant quelques minutes, les yeux fermés, et essayez d’entendre ce que votre corps demande.
2. À mi-chemin du repas, arrêtez-vous un instant, fermez les yeux et essayez de sentir si votre corps a faim. Si oui quoi? À la fin du repas, arrêtez-vous, fermez les yeux et demandez-vous à nouveau.
3. Parfois, ce qui nous semble affamé est en réalité une soif de cellules. Avant de prendre une collation, essayez de boire quelque chose, de l’eau, un jus, une boisson chaude. Sirotez-le lentement, avec conscience et attention. Maintenant, concentrez-vous sur votre attention et voyez si votre faim a changé. Est-il augmenté, diminué, demande de la nourriture différente? ¹

Alors, pour conclure, pouvez-vous distinguer une faim d’estomac d’une faim cellulaire ? J’espère vous avoir donné matière à réflexion pour vous aider à mieux vous comprendre. Si vous avez un trou dans l’estomac, la prochaine fois, essayez de vous poser quelques questions et ne tombez pas sous la tentation, avec de la malbouffe. Peut-être, dis-je peut-être, nous en saurons plus sur de nos besoins réels.

Avec gratitude,

1. Mindful eating, Jan Chozen Bays